12 december – lucka 12

Avokadosoppa med räkor

2 avokador
4 dl kall hönsbuljong (tärning + vatten)
1 vitlöksklyfta
2 – 3 msk färskpressad citronjuice
salt
vitpeppar

Marinad
1/2 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
2 msk finhackad dill
2 msk finhackad basilika
ca 150 g skalade kräftstjärtar eller räkor

Skala och kärna ur avokadorna. Mixa avokadoköttet med resten av ingredienserna till soppan. Salta och peppra. Ställ svalt. Blanda marinaden. Låt kräftstjärtarna ligga i marinaden en timme före servering.

Servera soppan toppad med marinerade kräftstjärtar och droppa lite av marinaden runt om.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s