10 december – lucka 10

Italiensk pastasallad
250 g vanlig pasta eller fullkornspasta, typ castellane, gnocchi eller skruvar
1 rödlök
100 g färsk babyspenat
100 g salami
0,75 dl pesto
0,5 dl rostade pinjenötter, 1 liten påse ca 40 gram
10 soltorkade tomater i olja
10 cocktailtomater
Olivolja, salt och svartpeppar
0,5 dl riven parmesan eller grana padano

Koka pasta enligt paket. Spola i kallt vatten i durkslag så att den svalnar. När pastan kokar kan du göra iordning de andra ingredienserna. Skala och strimla rödlöken. Lägg i en stor skål. Hacka soltorkade tomater och spenat. Tärna salami. Rosta pinjenötter i en stekpanna. Skölj och halvera cocktailtomaterna. Lägga allt i skålen och blanda ner pastan. Blanda i lite olivolja och smaka av pastasalladen med salt och peppar. Riv osten och strö över pastasalladen.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s