1 december – lucka 1

Fisksoppa

250g morötter i slantar
1/2 purjolök i strimlor
1 vitlöksklyfta
1 påse saffran
1,5 dl grädde
3 dl vatten
1 dl creme fraiche
1,5 dl vitt vin
Fiskfond
Salt
peppar
Basilika
6 tinade portionsbitar av en fastare fisk (använd gärna ett par olika sorter, tex lax och torsk)
150g Räkor
Olja

Fräs morötter, purjolök, vitlök och saffran i olja. Tillsätt salt, peppar, grädde, vatten, creme fraiche, vin och fond och låt småputtra tills morötterna är nästan klara. Lägg i fisken som skurits upp i mindre bitar. Fortsätt koka tills fisken är klar. Lägg i räkorna och smaka av med basilika, salt och peppar och servera.

Aioli och vitlöksbröd smakar jättebra till

Smaklig måltid!

Annonser

2 thoughts on “1 december – lucka 1

  1. Va tror du om att utesluta saffran? Har lite svårt för det i varm mat, godare i bakverk 😛 Tål ju inte räkor heller, fast det är ju lätt att utesluta 🙂

    1. Jag har också svårt för saffran i vanliga fall men i den här soppan så gillar jag det! Och självklart går det bra att köra utan om man vill det (eller om man har glömt att köpa). Räkor har vi bara i ibland. E kör helt utan. Vi bjöd på den här soppan i söndags när vi hade gäster och alla tyckte om den, även 2 åringen 😊
      Och detta är ett av få rätter som jag bjudit svärföräldrarna på (svärfar jobbade inom restaurangbranschen innan pension och är välkänd för branschfolket. Och de gillade soppan och har i sin tur bjudit sina gäster på den) så den kan jag verkligen rekommendera!👅

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s